Caldo de gallina

INGREDIENTES:

• 2 piernas c/encuentro de gallina
• 1 zanahoria mediana en bastones
• 3 tallos de apio
• 1/2 poro en rodajas pequeñas
• 4 huevos
• 250 g de fideo Linguini
• 2 papas amarilla grandes cortadas a la mitad
• 100 g de canchita de maíz
• 20 g de kion
• 5 dientes de ajo
• 3 litros de agua
• Orégano seco al gusto
• Cebolla china picadita al gusto
• 1 cdta de sal

PREPARACIÓN:

1. En una olla con el agua hirviendo, añadirle la sal, la zanahoria, los tallos de apio, el poro, las piezas de gallina y el kion un poco machacado y los ajos enteros; dejar cocinar a fuego bajo hasta que se ablande la gallina.  
2. Transcurrido el tiempo, retirar del caldo las piezas de gallina y reservar.
3. Retirar los vegetales del caldo.
4. Y En el mismo caldo, cocinar los fideos y las papas.
5. Añadirle una pizca de orégano seco.
6. Sancochar los huevos aparte.
7. Servir caliente y agregarle al plato la pieza de gallina y el huevo sancochado, la canchita y cebolla china al gusto.