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Incluído
Papa a la huancaina
INGREDIENTES:
- 4 papa blanca cocidas y cortadas a la mitad
- 4 ajíes amarillos frescos
- 1/2 cebolla roja cortado en gajos
- 200 g de queso fresco
- 3 a 4 galletas de soda
- 1 taza de leche evaporada
- 1/4 de taza de aceite vegetal
- Sal al gusto
- 4 aceitunas negras de botija
- 4 Huevos duros
- 4 Hojas de lechuga
PREPARACIÓN:
- En un sartén con un chorrito de aceite, sofreír por 4 minutos los ajíes y la cebolla, retirar del fuego y reservar.
- Proceder a licuar el sofrito junto al queso, las galletas, la leche, aceite vegetal y sal al gusto.
- para emplatar: colocar las hojas de lechuga, las papas sancochadas y cubrir con la crema, decorar con aceitunas negras y el huevo cortado a la mitad.