Tortilla de espinaca

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Receta

INGREDIENTES:

  • 6 huevos
  • 1 cebolla pequeña finamente picada
  • 1 zanahoria rallada
  • 300 g de hojas de espinaca medianamente cortada
  • 1/4 pimiento finamente picado   
  • Comino al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal o de oliva

PREPARACIÓN:

  1. En un sartén con un chorrito de aceite, sofreír la cebolla y el pimiento a fuego medio por 3 minutos, añadir las espinacas y cocer por 6 minutos, una vez cocida, retirar el sofrito del sartén y escurrir el agua.
  2. En una fuente colocar los huevos y condimentar con sal, comino y pimienta; batir los huevos y agregar el sofrito de espinacas, mezclar e integrar todos los ingredientes.
  3. En un sartén caliente con un chorrito de aceite, a fuego medio, agregar toda la mezcla y dejar cocer de cada lado hasta que esté completamente lista. 

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