Saltado de coliflor con pollo

INGREDIENTES:

• 1 coliflor pequeño en floretes
• 2 papas Yungay cortadas en tiras para freír
• 400 g pollo cortados en cubos
• 1 cebolla mediana cortada en tiras
• 1/2 pimiento rojo en tiras
• 1 tomate grande cortado en tiras
• 4 cdas de salsa de soya o sillao
• 1 cda culantro finamente picado
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1. En una olla con agua hirviendo colocar los floretes de coliflor por unos 10 minutos. Escurrir y reservar.
2. Freír las papas y escurrir.
3. Aderezar el pollo con sal y pimienta. Reservar
4. En un sartén con un chorrito de aceite, sellar el pollo por ambos lados, añadir la cebolla, el pimiento, el tomate, coliflor, sillao, culantro y las papas.
5. Tapar y dejar cocer por unos minutos.
6. Servir y acompañar con arroz blanco.