Sopa toscana

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Receta

INGREDIENTES:

  • 1 ramita de hinojo
  • 2 zanahoria cortadas en rodajas
  • 6 ramas de apio picadas
  • 250 g tofu ahumado cortado en dados
  • 1 cebolla cortada en tiras
  • 2 ramas de romero
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 1 sobre de ají panca sin picante sibarita
  • 1 cucharada de semillas de anís
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 400 g pasta de tomate
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 g pan integral de molde  cortado en dados
  • 1,5 lt agua 

PREPARACIÓN:

  1. En una sartén con el aceite de oliva sofreír la cebolla, el ajo, añadir el tofu, las zanahorias, el apio, agregar el romero, las semillas de anís, el hinojo y el ají panca, sofreír por 5 minutos a fuego fuerte, sin dejar de remover.
  2. Agregar la pasta de tomate, el agua, y sazonar con la sal al gusto. continuar cocinando por 45 minutos a fuego lento.
  3. Servir con dados de pan.

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